Felfedték a titkot, hogy készül Szeged legújabb hamburgerkülönlegessége – és meglepő módon, a recept pofonegyszerű!

Az elmúlt években új kedvenc lett ez az egyszerűen elkészíthető hamburger. A smash burger ropogósra sült, mégis szaftos húspogácsájával hódít.

A hamburger világszerte elterjedt gyorsétel, azonban az utóbbi időszakban egy új trend kezdett hódítani, nemcsak nemzetközi szinten, hanem hazánkban is. Ez a trend a smash burger, avagy smashed burger, amely a hamburgerpogácsa egyedi elkészítési módját tükrözi, és új színt visz a hamburgerek világába. Egyre több gyorsétterem és étterem bővíti menüjét e különlegességgel, sőt, Szegeden már tematikus éttermek is nyíltak, kifejezetten erre a finomságra specializálódva.

Smash burger - laposra préselt húspogácsa.

A darált marhahúsból készült pogácsát forró sütőlapon határozottan lenyomják, lehetővé téve, hogy a felülete gyorsan aranybarnára karamellizálódjon, miközben belül szaftosan zamatos marad - osztotta meg Szivacski Nimród, a szegedi smashburgerező vezetője.

Innen ered a neve is, a smash, azaz összenyomni szóból. Az Egyesült Államokban már régóta létező technika ez, nem egy új divatról van szó. Az utóbbi időben csupán népszerűsége növekedett meg jelentős mértékben.

Otthon is könnyen elkészíthető

- Az első verziót otthon alkottam meg, majd később finomítottunk a módszeren - osztotta meg Szivacski Nimród.

- A megszokott, egyszerű alapokkal készül - mesélte a tulajdonos. Ha bőségesen megszórjuk sajttal, friss salátával, érett paradicsommal, savanyú uborkával, esetleg hagymával, és ízletes szószokat is adunk hozzá, a húspogácsa valódi főszereplővé válik.

Nem meglepő, hogy a smash burger olyan sokak kedvence lett. Könnyen elkészíthető, ismerős ízekkel dolgozik, mégis egy különleges csavarral fűszerezi meg a street food élményt, így minden falat új izgalmakat kínál.